Gỏi bò bóp thấu là món ăn rất được ưa chuộng bởi hương vị thanh mát tuyệt vời. Vị chua của dứa, khế xanh, vị chát của chuối kết hợp với vị ngọt của thịt bò tạo nên món gỏi bò thơm ngon. Cách làm gỏi bò bóp thấu sử dụng những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm, cách chế biến cũng không quá tỉ mỉ và cầu kỳ.
Bạn có thể tự làm món gỏi bò với những thao tác vô cùng đơn giản (Ảnh: Internet)
Gỏi bò bóp thấu có vị chua, ngọt, chát của gỏi bò tạo ấn tượng khó quên với bất cứ ai đã từng thưởng thức món ăn này. Sự kết hợp giữa thịt bò với các loại rau thơm, chuối chát, khế, dứa mang đến hương vị đặc biệt hấp dẫn cho món gỏi bò.
Món ăn này rất phổ biến và thường được dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc ở nhà hàng, khách sạn. Tuy nhiên, không nhất thiết phải ra nhà hàng mới có thể thưởng thức, bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn này ngay tại nhà chỉ với những nguyên liệu và cách làm gỏi bò đơn giản sau đây.
Cách làm thịt bò khô đơn giản
Nguyên liệu
- 300g thăn bò
- 1 quả khế
- 1 quả chuối xanh
- quả dứa
- 1 củ hành tây
- 50g bánh phồng tôm
- 30g đậu phộng
- Tỏi, ớt, hành tím
- Rau thơm, rau mùi, húng quế
- Gia vị: nước mắm, giấm, đường, muối, tiêu, nước cốt chanh
Cách làm gỏi bò bóp thấu ngon
Nguyên liệu chế biến
Để có món gỏi bò ngon, bạn nên chọn thịt bò có ít gân, màu thịt tươi, khi sờ vào thịt có cảm giác đàn hồi. Thịt bò mua về rửa sạch, thấm khô, thái lát mỏng dọc thớ để thịt bò không bị dai khi chế biến.
Sơ chế và cắt thịt bò thành từng lát mỏng vừa ăn (Ảnh: Internet)
Rau thơm, rau mùi, húng lủi nhặt bỏ rễ, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại, vớt ra để ráo.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, bào thành từng lát ngang, ngâm với 1 thìa đường, 1 thìa giấm, trộn đều và ướp 15 phút cho hành bớt mùi hăng.
Chuối chát, khế cắt bỏ gân và mép ngoài, rửa sạch, thái lát mỏng, cắt đến đâu bạn cho vào bát nước cốt chanh để khế và chuối không bị thâm.
Ngâm chuối xanh và khế trong nước để các nguyên liệu không bị thâm đen (Ảnh: Internet)
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ rồi phi thơm.
Tỏi bóc vỏ, bỏ hạt sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
Dứa rửa sạch, thái lát mỏng.
Đậu phộng được rang cho đến khi vàng nâu và nghiền nát.
Rán bánh phồng tôm trên chảo nóng, để lửa nhỏ nhất trong quá trình chiên.
Ướp và xào thịt bò
Ướp thịt bò với 2 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa dầu ăn, trộn đều cho thịt bò ngấm gia vị. Ướp thịt khoảng 15 phút rồi cho thịt vào chảo nóng xào chín.
Xào sơ thịt bò trước khi trộn gỏi (Ảnh: Internet)
Nếu không muốn gỏi bò bị dầu mỡ, bạn có thể luộc thịt bò tái trong nước sôi thay vì xào. Bạn bắc nồi nước lên bếp, cho hành tây, giấm, muối, đường, nước cốt chanh vào, sau đó nhúng thịt bò đã thái mỏng vào nồi nước đang sôi, đảo đều khoảng 20 giây cho thịt chín tái rồi vớt nhanh ra. .
Làm nước chấm trộn gỏi
Nước chấm trộn gỏi bò được pha theo tỉ lệ sau: hòa tan 1 thìa nước cốt chanh với 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, khuấy đều cho đến khi đường tan và các gia vị hòa quyện vào nhau. một ít ớt, tỏi băm tùy khẩu vị.
Gỏi bò trộn
Bạn vớt chuối, khế, hành ra rổ, để ráo nước. Cho thịt bò xào, bắp chuối, khế vào tô, cho nước mắm trộn gỏi vào, trộn đều tay cho gia vị thấm vào thịt. Chú ý bóp nhẹ thịt bò để thịt không bị nát.
Cuối cùng cho hành, tỏi, hành tím phi thơm, rau thơm, ngò rí, húng quế, lạc rang vào, rắc thêm chút tiêu để tăng hương vị thơm ngon cho món ăn.
Dọn món ăn ra đĩa, dùng kèm với bánh phồng tôm chiên giòn. Gỏi bò bóp thấu là món ăn hiếm và ngon khi ăn nóng, vì vậy bạn nên dùng ngay sau khi chế biến.
Gỏi bò bóp thấu chứa nhiều chất dinh dưỡng, giúp bồi bổ cơ thể rất tốt (Ảnh: Internet)
Yêu cầu thành phẩm
Gỏi bò bóp thấu gia vị thấm đều, thịt bò chín tái, không dai, có vị ngọt tự nhiên, hòa cùng vị chua chua của khế, chát của chuối chát tạo nên một món ăn thật tròn vị và hấp dẫn.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món gỏi bò. Cách làm gỏi bò bóp thấu mộc mạc dân dã cực ngon. Cách làm gỏi bò bóp thấu rất đơn giản và dễ dàng. Không chỉ có hương vị đậm đà, dễ ăn, gỏi bò còn mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Hãy cùng trổ tài làm món gỏi bò để thực đơn hàng ngày của gia đình bạn thêm phong phú nhé.