Nắm trong tay cách làm hoành thánh với món thịt xá xíu dưới đây, bạn có thể đổi khẩu vị bữa sáng cho cả nhà hoặc làm món ăn trong ngày.
Hoành thánh có nguồn gốc từ Trung Hoa, nhưng ngày nay, hoành thánh đã dần trở thành món ăn quen thuộc của người Việt Nam bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Từng chiếc bánh với lớp vỏ mềm, dai, bao bọc lấy nhân tôm thịt béo ngậy bên trong, ăn kèm với xá xíu và nước dùng gà ngọt thanh, thêm vị đặc trưng của lá hẹ, hương vị thơm ngon khó tả. Với hướng dẫn cách làm hoành thánh này, bạn có thể tự làm hoành thánh và thưởng thức ngay tại nhà, vừa ngon vừa an toàn.
Hoành thánh là món ăn sáng hấp dẫn với nhiều biến tấu khác nhau
Cách làm hoành thánh ngon và ăn hoài không ngán
Nguyên liệu
- Thịt vai: 300g
- Thịt nạc xay: 200g
- Tôm tươi: 200g
- Tôm khô: 20g
- Xương gà: 2 bộ
- Lá hẹ: 1 bó nhỏ
- Sốt ướp xá xíu: gói
- Sữa tươi: khoảng 100ml
- Hành khô
- Tỏi khô
- Gia vị thường dùng: nước mắm, muối, tiêu…
- Vỏ hoành thánh: 200g, bạn có thể tự làm hoặc mua ở siêu thị
Cách làm
Làm xá xíu.
- Thịt vai rửa sạch, chần qua nước sôi rồi ướp với mắm, bột ngọt, tiêu và sữa tươi. Cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 tiếng để thịt ngấm gia vị.
- Tỏi khô đập dập, băm nhuyễn.
- Phi thơm tỏi với chút dầu ăn, sau đó cho thịt đã ướp và nước xốt vào nồi nấu. Khi nước sốt sôi, hạ lửa nhỏ cho đến khi thịt chín.
- Khi thịt chín, bạn cho thịt vào lò nướng đã làm nóng sẵn, nướng thịt khoảng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C rồi lấy ra.
- Đợi thịt nguội, thái miếng mỏng
Nấu nước dùng hoành thánh.
- Xương gà rửa sạch, chặt nhỏ, chần qua nước sôi rồi cho vào nồi khác, đổ nước vào hầm khoảng 30 phút. Lọc lấy nước để riêng.
Làm hoành thánh.
- Hành khô đập dập, băm nhỏ.
- Thịt nạc băm rửa sạch, chần qua, để ráo rồi băm nhuyễn. Ướp thịt với hành tím, bột ngọt, tiêu.
- Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng để tôm bớt tanh. Ướp tôm với hành tím, bột ngọt, tiêu.
- Trải hoành thánh ra một mặt phẳng, múc thịt heo ra đĩa dàn mỏng rồi cho một con tôm, một ít tiêu và nhân vào (không dùng tiêu cũng được). Bóp hai mép để tạo hình hoành thánh. Bạn cứ làm lần lượt cho đến cái cuối cùng.
Nấu hoành thánh.
- Hẹ rửa sạch, cắt khúc ngắn.
- Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm.
- Phi thơm tỏi và tôm khô, cho tất cả vào nước luộc gà, nấu lại. Khi nước dùng sôi, cho từng miếng hoành thánh vào nồi. Khi hoành thánh nổi lên là chín, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Món ăn đã hoàn thành.
Múc hoành thánh và nước dùng ra tô, cho thịt xá xíu, hẹ lên trên, dùng nóng.
Thành phẩm hoành thánh thịt xá xíu
Chúc bạn thành công với cách làm hoành thánh theo công thức trên! Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm công thức nấu ăn Trung Hoa, bạn có thể bấm vào đây để xem nhé.
